東広島市高屋町檜山にある喫茶店Y’s Caféのマスタ－柳田一誠さんにインタビュ－致しました。

(1)　 簡単にお店のプロフィ－ルをお聞かせ願えますか？

　平成17年4月に東広島市高屋町にて，親子三人で開業致しました。長年の夢であった喫茶店の仕事であり，皆さんの「憩いの場」と言いましょうか，「社交場」になるような理想の空間を作り，最高のおもてなしで，お客様を迎える。そんな思いで毎日，仕事をしております。通常，朝7時から夜8時(7時ラストオーダー）まで開店をしており，火曜日をお休みさせて頂いております。
　メニュ－ですが，珈琲を中心に軽食などを用意しております。「昔ながらでありながら何か新しい」お客様に愛されるメニュ－を日夜，ご提供できないものか，考えております。
お店の自慢は，オ－ダ－が取ってから豆を挽く，引き立て・逸品の「珈琲」を是非，ご賞味頂きたいと思っております。

（2）一番，お店で注文が多い食事は何ですか？

　ランチメニュ－でご提供をしているハンバ－グランチが多く注文があります。またチキンソテ－ランチやメンチカツランチも続いてお召し上がりになる方が多いですね。

（3）この度，有限責任事業組合米（まい）すた－倶楽部の組合員でもある　農事組合法人さだしげさんのお米をご愛顧頂いておりますが，評判はいかがですか？

　一言で言えば，お客様の評判が非常にいいですね。さだしげさんのお米を使用する前はス－パ－で仕入をしていたのですが，地元のお米も去ることながら，「顔の見える」お米をお客様にご提供できて，大変嬉しく思っています。お米はもちもちしている100%混じりけのない新米なので，おかわりや大盛をご希望になるお客様も増えています。よく「どこのお米ですか」とお客様から質問されることはしばしばありますね。

(4)最後に今後の夢をお聞かせ下さい。

まずは何よりもお客様に愛されるお店を継続的に続けられるよう，親子三人で頑張っていきたいと思っています。メニュ－も季節に合った商品の提供をできるように，地産地消の食材を使って，お客様に喜んで頂けるよう努力したいと思っております。また地元のお客様も多いのですが，遠くからのお客様もいらっしゃいます。お寄りに頂いたときは，お子様からお年寄りまでゆっくりできる「喫茶店」でありたいと考えております。

自慢の珈琲を飲みながら，会話を楽しみ，くつろいで頂く，そしておいしい食事を食べて頂ければ，この上ない喜びです。

（Y’s Caféさん，ありがとうございました）